Archivio Categoria: Cosa produciamo

Cosa viene prodotto nel laboratorio della Contrada Crizzna

Marmellata extra di kumquat

La marmellata extra di kumquat non è molto conosciuta, ma per chi apprezza le scorze degli agrumi è una prelibatezza. Infatti la sua preparazione prevede l’utilizzo del frutto intero. Il kumquat o mandarino cinese è grande come una piccola susina, la buccia è dolce e ricca di oli essenziali mentre la polpa è agra e ricca …

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Miele millefiori d’estate 2016

Un’estate che vorremmo si ripetesse Il miele raccolto ad Agosto dalle api della Contrada è un trionfo di sentori aromatici decisi e intensi. E’ il miele più caratteristico di tutta la nostra produzione. Come tutti i mieli millefiori dipende dalla zona di raccolta, dal clima benevolo e sopratutto dalle fioriture del periodo; tutte caratteristiche che ne …

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Miele millefiori di Maggio 2016

La primavera ci regala una seconda smielatura Questo miele raccolto nel mese di Maggio è il frutto della combinazione dell’importante fioritura stagionale degli agrumi, di giornate soleggiate e dell’instancabile lavoro delle api. E’ importante sapere che la Contrada Crizzina ha tra le sue molte varietà di agrumi anche l’arancia amara, pianta nota per il profumo molto …

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Miele millefiori di primavera 2016

La primavera della Sicilia  La primavera siciliana è una esplosione continua di fioriture. Il miele raccolto a primavera è caratterizzato da note fruttate provenienti da nettari che le api bottinano come l’acetosella gialla (Oxalisi pes-caprae) di cui la zona è completamente ricoperta, la borragine (Borago officinalis), le piante da frutto come peschi, peri, mandorli e pruni, …

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Finocchio selvatico: i semi

I frutti del finocchio selvatico Il finocchio selvatico è una pianta erbacea perenne originaria della zona mediterranea con fusti che raramente superano i 2 metri di altezza. I fiori sono raccolti nelle classiche infiorescenze ad ombrello che a loro volta costituiscono ombrelle più grandi. Quelli che comunemente vengono chiamati “semi” sono invece i frutti (Diachenio) della pianta …

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Origano siciliano in mazzetti

I mazzetti di origano sono un prodotto tipico L’origano, “reinu” in dialetto siculo, è un prodotto tipico siciliano ed è inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani. La varietà raccolta cresce spontanea sui monti Nebrodi, sia in collina che in montagna in tutta la zona limitrofa alla Contrada Crizzina (da 400mt a 1800mt). La raccolta …

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Gelso nero in confettura extra

La squisita confettura di gelso nero Citato anche da Dante nel suo Purgatorio (Canto XXVII v. 39) il gelso nero ha molteplici utilizzi. In Sicilia, ad esempio ne è famosa la sua granita. Con Giugno si conclude la raccolta delle sue more (varietà Morus Nigra). Le more giunte a piena maturazione vengono raccolte a mano …

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Agrumi: la marmellata variopinta

La marmellata extra di agrumi è un mix di bontà Tutti gli agrumi della Contrada Crizzina in vaso. Con percentuali variabili, abbiamo arricchito la marmellata di arance con succo e polpa di limone, di mandarino, di clementina e delle bucce di kumquat. Il risultato è una sinfonia di sensazioni ed emozioni che riportano alla mente …

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Marmellata extra di arance amare

La marmellata extra di arance amare è per veri intenditori. Viene prodotta tra Marzo e Aprile, quando i frutti  sull’albero hanno ancora molto succo e la buccia è al massimo delle sue dimensioni. Questo frutto antico veniva piantato, nel secolo scorso, per la vendita della “zagara” molto richiesta dalle fabbriche di profumi e dalle industrie dolciarie, garantendo buoni …

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